Mission


Attraversa un percorso culinario mettendo in risalto quei valori di un tempo adottati nella cucina tradizionale. Oggi sono stati dimenticati e sostituiti da meccanismi industriali che ne modificano il gusto, lo stile e le abitudini di utilizzo di quei prodotti che un tempo venivano considerati tesoro del territorio

Con maggiore frequenza si parla di Bio tecnologie, di ritorno alle tradizioni e tutto ciò ci riconduce necessariamente alla riscoperta di metodi antichi quando i contadini rispettavano il tempo di maturazione utilizzando concimi naturali e bio degradabili.

Mette in evidenza la necessità di intraprendere un cammino a ritroso riscoprendo i naturali cicli di produzione adottando un’unica formula vincente: “ Rispetto per la Madre Terra!”